• Nutella如果用来做糕饼,只适合当作夹层涂层,最好别搅开,和其他材料一混合就吃不到榛子味了。做糕饼都已经是末节,有人说了,对付nutella只需要一只调羹。还有人说,我只用一根食指。

    配方是按照cookie cutter包装上的食谱改的:

    黄油   50g
    糖粉   24g
    蛋白    8g
    香草精  2g
    低粉   95g
    榛子粉 25g

    全部材料放一起打匀,打不发的,成一个软团,擀开大约7mm厚,用cutter压型。用的cookie cutter是圆环里套筒子的结构,圆筒会在曲奇中间夯出一个凹陷。这个分量很少,10片而已。170度烤15分钟。完全冷却之后在中心填上nutella。

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    2月5号,今天是世界nutella日。做一个nutella塔应景儿,Pierre Hermé的食谱,在这里找到的。

     

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    谨以此贴献给热心的倩倩同学。

     

    这个半圆槽模子是倩倩帮忙从日本代购的,蛋糕也要翻翻行头的么。冰箱里有一罐子开封已久,不知什么时候就会坏掉的nutella,要想办法用掉它。nutella是费列罗出的一种榛子巧克力抹酱,拥趸无数,每年的2月5日是world nutella day,口号“nutella爱好者在这一天联合起来”。

    由上往下: 

    顶上是巧克力镜面

    外圈和底部是可可海绵

    中间是慕斯,上边浅色的是香蕉慕斯

    两层慕斯之间夹了半条黄油煎过的香蕉

    下面深色的是nutella慕斯

    部分由《大师级法式甜点烘焙课》,香蕉巧克力蛋糕修改。