• 2010-11-16

    果干奶酪蛋糕棒

    仍然还是这本《小小乳酪蛋糕食谱书》,奶酪要歇一阵子了,腻味了。材料分量比例变动比较大,清理存货,剩多少是多少,重奶酪蛋糕神马的,配方尽可以随便。原食谱的分量标注在括号里供参考,作者用的是15*13.5cm的模具。照片上的成品是13*13cm的方慕斯圈做的。

    饼底碎    65g   (消化饼干90g)
    黄油      31g    (40g)

    奶油奶酪 173g    (ricotta 180g)
    黄油      38g    (40g)
    砂糖      32g    (40g)
    蛋黄      3个    (3个)
    淀粉       1T    (1T)

    混合果干  70g    (葡萄干3T,杏干2个,核桃4个)
    rum       3T    (3T)

    方慕斯圈放在一个平底烤盘上,饼底碎和黄油微波加热一下,拌匀后铺底,用勺子背压实。奶酪、黄油和砂糖称在一个盆子里,微波加热一下,拌开,再加蛋黄和淀粉拌匀。我买的现成的混合果干,里面大头是些葡萄干加仑子干,外加一部分糖渍橙皮丁和糖渍柠檬皮丁。两种皮丁先挑出来直接丢进面糊里,剩余的葡萄干和加仑子干装在碗里倒上酒,蒙好保鲜膜用牙签扎几个孔,大约加热2分钟左右,微波炉功率大小有差别,大致上加热过后不剩什么汁水,基本都吸收进去就差不多。沥干放凉后也拌进面糊里,倒在饼底上,170度烤30分钟。冷藏一晚后随意切条切块。

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    评论

  • 油条切成两段装盘,看上去也会好吃一点。。。。。
    回复Anax说:
    那倒是...
    2010-11-23 10:05:47
  • 美圖+美食……
    非常惹人嫌的說一句,美景在哪裡,咳咳,跑走&……
    回复CA说:
    小更一篇,鸭梨啊鸭梨
    2010-11-23 10:04:46
  • 另,两种皮丁最好直接挑出扔到垃圾桶里~~
    回复阿米说:
    什嘛。。。葡萄干吃起来就是个葡萄干味儿,加仑子干吃起来也是葡萄干味儿,橙皮丁和柠檬皮丁吃不出哪个是哪个,是一个味儿,但是咬到皮丁的那一口特别香,我还正想去买点净皮丁来呐
    2010-11-17 11:30:24
  • 啧啧,这个奶酪条的颜色,是有多漂亮啊啊啊
  • 这个卖相不错
    回复Anax说:
    我有一种感觉,奶酪蛋糕切成条状,好象会看起来比较好吃些?
    2010-11-17 11:28:15
  • 哈哈哈 我喜欢这个、
    回复小阿栖说:
    *_*
    2010-11-17 11:26:15