• 2010-11-06

    椰子焦糖

    小时候有一种椰子糖,糖是圆柱形的,差不多也是这样的茶褐色,白白的糖纸画着一棵椰子树。自己做的这个椰子糖和那个味儿几乎一模一样,味道还不错,粘牙。

    椰浆     100g
    砂糖     100g
    玉米糖浆  50g
    黄油      33g

    边长13厘米的方形慕斯圈铺一张硅油纸备用。两种糖放锅里煮到比较深的金黄色程度,倒入微波煮沸的椰浆搅拌。加热到110度,加入切成小丁的黄油拌匀。煮到117度时倒进斯圈里放凉。冷却到微微温热时切块,及时包上糖纸,很快表面就会受潮发粘的。

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    评论

  • 现在还有这种椰子糖,正吃呢,我觉得你这个跟越南那种椰子糖象,稍粘
    回复苏慢慢说:
    还剩最后2颗,没放几天就粘糖纸粘得厉害了
    2010-11-16 11:18:35
  • 嘿嘿,游历归来?
    回复smldolphin说:
    其实是国庆假期去英国玩来着,一个月了,懒怠整理照片贴图,楼下那位同学一直没放弃督促我,汗呐
    2010-11-16 11:12:38
  • 想知道有没有那种糯米纸外包装的选择? ^_^
    回复rammy说:
    有!我在淘宝买的,糯米纸论斤称着卖。的确要包糯米纸才行,这糖放了几天就开始粘糖纸了。蜡纸也没用,照粘。
    2010-11-09 09:48:15
  • 更新了!还一下两篇!我也记得那种椰子糖~
    (嘿嘿,我还是要催游记……游记游记游记~)
    回复CA说:
    鸭梨很大啊
    2010-11-09 09:16:11