• 2010-04-09

    芒果酸奶冰淇淋

    关于酸奶,我娘有一项发明。她把100克装的小塑料罐酸奶放在冰箱冷冻室里,几个小时之后酸奶冻结了一半,取出来撕掉覆膜,用勺子搅匀当软冰淇淋来吃。有时候放进去就忘了,彻底结成了冰疙瘩,就用勺子大力刨着吃。市面上卖的酸奶总觉得稍甜了一些,冰凉的甜食吃起来会显得不那么甜,而酸味比较突出,再加上我们娘俩是这么一对四季不论的冰淇淋控,把她得意坏了。有一次逛着街,看到冰淇淋店里也卖酸奶冰淇淋,其实就是冻结的酸奶,frozen yogurt,我妈愈发得意了。我们坐下来怀着一种以评审自居的心情预备品评一下店里的货色,结果那一家味道很不咋样,甜得过分,各式水果口味都是香精味道。

    酸奶冰淇淋也很低脂,自制还能够做到相对低糖。店里卖的口味很齐全,但我觉得类似像巧克力这样的口味其实不太搭调,酸甜的水果比较适宜。

    无糖酸奶   800g
    水麦芽      100g
    糖粉        70g
    大芒果3个

    芒果挖出净肉,和其他所有材料一起打匀,充分冷藏以后倒进冰淇淋机就成了。这次用的酸奶是自制的,让它发到比较酸的程度,加上这点糖吃起来偏酸不太甜。如果是用超市买的酸奶,基本上不用另外加糖,酸奶混合芒果就可以了。这个分量搅拌完,1.5L的冰淇淋机有满满一缸。刚搅完软泥状吃起来也很棒,剩余的装盒子里冷冻。冰箱冷冻室零下18度,刚取出来时会很硬撬不动,要回温,室温放一会儿再挖。很有芒果香,如果要更重的芒果味,芒果可以增加到4个。切了一点芒果丁一起吃,因为冰淇淋酸,那芒果丁吃起来好甜。

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    评论

  • 太好了,我家的酸奶机可就能大展手脚了,谢谢 谢谢!!!
    回复heimi33说:
    好!物尽其用么
    2010-05-17 22:01:45
  • 我那边评论好像不大正常,我在你地方试试看
  • 话说水麦芽是个什么样子的东东?我有麦芽糖,是一种么?
    回复Ray说:
    不一样,粘稠度类似,水麦芽是无色透明的。就是不知道同一个冰淇淋食谱放和不放效果会差多少
    2010-04-16 13:15:43
  • 哎呀哎呀!热烈庆祝一下,翻墙成功!
  • 墙了,flickr的farm3/5两个服务器被墙了,刚好你的图就在它们上面。
    回复Ray说:
    啊????????
    2010-04-16 12:51:47
  • BS我吧,我饞的沒轍買DQ優惠券。。。

    打算敗配件,給點建議吧,謝謝~
    回复smldolphin说:
    是决定了买KA的冰淇淋机配件吗?没用过这个,我买了台普通冰淇淋机的主要理由就是比KA的配件便宜。只知道还有种更好的冰淇淋机自带了压缩机,可以直接制冷搅拌,更贵了。看来我能给的仅有的建议就是,要买从速,嘿嘿。通常草上了什么东西,只有两种结果,一种是早买早开用,另一种是犹豫纠结挣扎斗争半天,过俩月还是买回来了。
    2010-04-14 12:36:16
  • 这个不错啊,能不能不用冰淇淋机直接搅匀了冻起来?
    回复苏慢慢说:
    吃不准。原味酸奶直接冻,就是一块冰,放外面回回温当冰棍啃,咬下去明显有冰棱一片片的。但不知道掺了一定比例的果泥最后是什么效果。
    冰淇淋机里搅完以后再冻结实,刚从冷冻室拿出来也是死硬的一块,但回暖了以后冰淇淋勺刨起来质感是类似雪泥,冰霜那一类的东西,还算是绵密的。
    2010-04-12 12:21:43
  • 我说呢,原来是冰激凌控,哈哈。做了这么多冰激凌~~~
    回复33说:
    都吃得差不多了,打算接着再做,hoho
    2010-04-12 12:16:06
  • 我也要开始准备冰激凌了~
    另外,flickr翻墙未遂,郁郁爬走~
    回复Ray说:
    flickr应该是没有被墙,还没恢复么?
    2010-04-12 12:15:21