• 2010-03-27

    猪头面包

    中间夹培根和奶酪的台式软餐包。苏慢给我看一本书上的猪头整形步骤都好久了,事实上她分享过的许多食谱,我起初幻想着动手做出来,最后都荒废了,但这个猪头造型久久惦记在心里,怎么都非得做一做不可。有一个调查说,80%的年轻女性,称呼老公/男友为猪或者猪头,我看挺靠谱啊。

    高粉   375g
    全蛋    80g
    水     145g
    鲜酵母  20g
    糖      20g
    海盐     6g
    黄油    25g

    培根8片       切小片
    切达奶酪    80g   切丁

    60%的水量,面团很好塑形,想着要捏造型,太软了怕扁塌。面团分割8份,每份包入大约一片培根和10g奶酪的馅。包的时候感觉还挺皮薄馅多的,烤完了吃起来只觉得不够,考虑再加量50%。面包里的馅就像口袋里的钱,永远都不嫌多。进炉前刷蛋液,190度烤15分钟。

    整形的方法爱和自由那里有详细步骤,苏慢用的是一个质地扎实些的食谱。筷子戳鼻孔时尽量插到底,否则二次发酵完一烤就不明显了,当作眼睛的绿豆也尽量按进面团里,烤完了容易掉。味道很好,培根和奶酪不会不好吃的。

    顺便说,图片上黄颜色的那杯是芒果酸奶,美味极了很值得推荐:芒果一个挖出净肉(大约120-150克),和差不多等份的酸奶一起打匀就行。

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    评论

  • 超级可爱滴猪头面包=^_^=
    回复悦然说:
    恩哪,我也喜欢长得傻不楞登的东西:)
    2010-03-30 00:15:36