• 2009-06-18

    一本关于食品科学的书

    《爱因斯坦的厨房》,一本围绕烹饪主题的类似《十万个为什么》的科普读物。这本书除了解释食品、烹饪背后的科学原理,也打破了许多流传的玄虚,内容比较浅显,笔调也很诙谐轻松,花一个晚上的时间就可以看完。作者Robert L. Wolke本人是一名化学教授兼专栏作者,撇开那些省钱省事的实用建议不谈,书本身就富有十足的趣味性。市面上还有更多这样的书和杂志吗,除了新发现杂志?推荐一下吧。

    顺便推荐个食品博客,是目前所见最为科学严谨的,而且富于启发性,常常给人灵感:周老师的美食教室

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    评论

  • 这种书良莠不齐,很难推荐啊。不过,前些天看到马力有读过一本叫做《男人为什么要有乳头》的书,她的评价是:喜欢八卦科学和八卦伪科学,不知道是不是对你的胃口,你可以问问她。
  • 呵呵,沙发也。