• 2009-06-12

    奶酪戚风蛋糕

    cream cheese加淡奶油做的,没有另外的油脂材料,味道和质感有点像轻奶酪蛋糕,没有那么湿。

    奶油奶酪 60g
    淡奶油 20g
    牛奶 25g
    蛋黄2个
    低粉 48g
    蛋白3个
    糖粉 40g

    奶油奶酪放在搅拌盆里,隔热水稍稍回暖,搅拌一下,拌到没有颗粒以后再加入其他液体。别的都是常规做法。消泡可能会比一般的戚风来得稍微明显一些,15cm戚风模只能装6分满。烤完的成品也会有些大的孔洞,这应该是面糊进炉之后,充分受热凝固之前,蛋白仍在持续消泡形成的。180度30分钟。

    食谱出自《好吃戚风蛋糕轻松上手》,根据“柠檬奶酪戚风蛋糕”改的。

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    评论

  • 小盘子好可爱
    乳酪戚风一定很甜美,嘿嘿
  • 同感叹,你的漂亮盘子怎么那么多啊。。。
    回复CA说:
    一般多一般多
    2009-06-17 17:25:46
  • 这小盘子不错:)