• 2009-01-13

    草莓shortcake

    腻烦吃这些面粉黄油做的甜食很久了,手痒不过做了个以前没做过的快手点心,今天当早饭吃,一吃之下,恩,还在腻烦中。Essentials of Baking的食谱,书上说黄油可以用粉碎机来打,果然好用,几秒就好了。

    低粉 100g
    糖粉 24g
    BP 1小匙
    低盐黄油 50g (如果是无盐奶油的就加一小搓盐)
    蛋 24g
    淡奶油 60g

    干粉类的材料和切成丁的黄油放在一起,用手搓成细沙状。如果用粉碎机,用绞肉的那种弯的刀片配件,黄油要冰,不要回温。加蛋和淡奶油,拌合成粘粘的面团,表面看上去很粗糙。用勺子舀在烤盘上,这个分量可以做3个,大约六七公分直径,2公分厚,不用很细致,大概就行了。220度,12-15分钟,直到表面浅金黄色。取出来稍放凉到温热就可以吃。
    大约半斤草莓,预先洗净切片,加一勺糖拌一拌,放到草莓稍稍出水,大概要一个小时。用糖粉会比较快。
    吃的时候,shortcake横剖成两片,底下那片上面放一勺糖渍草莓,加一勺打发的淡奶油,盖上另外那半片就行。吃起来饼是外酥里软的,黄油香,整体不太甜,爱甜的淡奶油里可以加点糖打。

    我十分想吃咸菜肉丝年糕汤。

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    评论

  • 最爱草莓的
  • 您好,你的菜谱已被收录至美味灵感频道,谢谢:)
    http://stooory.com/widget/today/20090116
  • 别说年糕,老爷子背了20斤年糕来上海,吃到现在了,现在听到年糕要反胃了
  • 手工年糕制作工艺复杂,可以用面糊糊做面疙瘩代替,滋味更佳。
  • 喜欢这个碟子!