• 2008-11-24

    古典巧克力蛋糕

    不知什么时候做的,整理厨房日志翻了出来。

    [食谱]

    巧克力70% 100g
    黄油 50g
    淡奶油 45g
    蛋黄4个
    蛋白3个
    糖粉 100g
    低粉 20g
    可可粉 40g

    [做法]

    巧克力和黄油隔水融化,加入温热的淡奶油,搅拌均匀乳化。
    蛋黄加约1/3糖打发到浅黄色,与巧克力黄油浆搅拌均匀。
    蛋白加剩余的糖打发到硬性,与巧克力蛋黄糊部分混匀。
    筛入低粉和可可粉,拌匀入模。16cm的圆模一个。
    170度40分钟。
    出炉后可以趁热脱模,放凉到室温就可以开吃,隔天更好。

    糖还可以减20g。

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    评论

  • 那两瓶子看来相当不错,颜色也很正,哪里有卖?
    回复说:
    巴黎淘来的,那个透明的是肉粉红兮兮的,我也是觉得颜色好看
    2008-11-27 12:57:09
  • 后面背景是啥?粉色蒜状花瓶和透明粉色蒜状花瓶?
    回复说:
    bingo!
    2008-11-26 20:46:20
  • 白的那部分不要,谢谢
    回复anax说:
    果然猩猩难养
    2008-11-25 16:17:39
  • 你做的蛋糕,和拍的蛋糕照片,造型拗的节棍的嘛!
    回复阿米说:
    近来热衷此道,持续摸索中
    2008-11-25 16:17:10