• 2008-11-19

    红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕

    食谱出自美味DIY,改了各部分的比例。做完放进冰箱里冷藏时,被阿姨碰掉了一块,在左后方,只好寻思做点什么装饰挡住它。这个海草是在Tony Wong那本《五星级蛋糕甜品》里找到的,做完摆上去以后,老妈看了乱笑,有那么好笑吗?

    做得不十分满意,天冷了,mousse凝固得很快,手不够快,倒进模子时已经太稠厚,边缘全是气泡。上面洒了金箔,洒了许多,都被镜头吃掉了,照片上看不太出来,怪不得姑娘上镜必得画浓妆。

    [抹茶海草]

    黄油    22g

    糖粉    22g

    抹茶粉   2g

    低筋粉 20g

    蛋白    14g

    糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。装挤花袋挤出形状,170度几分钟。

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    评论

  • 谢谢~ 有时候我就会好好研究的!
  • 看你的blog的感觉就是,,好感动! 生活美好死了~

    我采用这个蛋糕的图片写日志啦 嘿嘿 也祝你女生节快乐~

    另外好想知道下面蛋糕的做法

    sandy是怎么搜罗来那么一大堆烘焙素材书的?好厉害
    回复Jill&Boyce说:
    文字内容开头“美味DIY”那几个字是个链接,点进去是一个香港的网站,食谱,做法,视频都有,顺便你看看他家其他蛋糕的食谱,我觉得那些食谱普遍风味很不错,尤其甜度正合适,糖量不用减。
    你也节日快乐!
    2009-03-08 14:16:47
  • 小姑娘,有幸也品尝到你制作的小点心,味道的确不错。我想是否可让我看看你所有的制作“工具”与所有的制作原料和辅料,阵式一定很“壮观”,让我开开眼界。
    回复kakamama说:
    ......
    好!
    2008-11-24 14:10:08
  • 鸡爪子一说很没素质,不和谐
  • 话说这盘子,阿是你啃吃啃吃背回来的阿?囧囧的水草也不能掩盖它的美!
    回复阿米说:
    正是!
    我娘说,笨贼偷捣臼
    2008-11-21 12:41:29
  • ET的前肢末节
    回复anax说:
    索性说是鸡爪子
    2008-11-21 12:39:44
  • 说实话,是满好笑的。
    回复阿米说:
    冏...
    2008-11-20 18:47:37
  • 很ET
    回复anax说:
    ET的哪一部分
    2008-11-20 18:46:41
  • 让我想去兰花手,还是一双。
    回复seariver说:
    右边的是个3指...
    2008-11-19 17:09:45